Krewetki (300 g)

krewetki tygrysie / sos winno-maślany / salsa z chili i czosnku / natka pietruszki / bagietka czosnkowa

56 PLN

Tatar z Jelenia

100g siekanego combra jelenia / pikle / żółtko / bourbon / marynowane grzybki / musztarda francuska / pieczywo zamkowe / masło ziołowe

49 PLN

Pieczony Ser Kozi

rolada z dojrzewającego sera koziego / chrupiące ciasto kataifi / chutney z czerwonej cebuli / coulis dyniowe z nutą anyżu / puder z oliwy tymiankowej

34 PLN

ROSÓŁ ZAMKOWY

esencjonalny bulion z dzikiego ptactwa / makaron / marchew / natka pietruszki

22 PLN

Krem Dyniowo-Borowikowy

gęsty krem z dyni i borowików / kwaśna śmietana / grzanki z chleba żytniego / oliwa tymiankowa / pieczona dynia

29 PLN

Zamkowa Zupa Myśliwska

tradycyjna zupa z dziczyzną / warzyna korzeniowe / pieczywo zamkowe

34 PLN

Golonka z Indyka

pieczona goleń z indyka / sos własny z pomidorami, korzennymi warzywami i szpinakiem / kopytka dyniowe w maśle ziołowym / czerwona kapusta duszona z jabłkami

57 PLN

Kotlet Schabowy

tradycyjny schab w panierce / zapiekanka ziemniaczana z kalafiorem, beszamelem i serem bursztyn / sos tatarski / żurawina w żelu / cytryna

53 PLN

Kopytka Dyniowe w sosie grzybowym

ręcznie robione kopytka z dodatkiem dyni / szpinak / parmezan / oliwa tymiankowa / chipsy z topinamburu / świeże zioła

39 PLN

Wolno Pieczone Żebro Wieprzowe

soczysty kawałek mięsnego żeberka / puree ziemniaczane z pieczonym czosnkiem / demiglace piernikowy / karmelizowany burak / galaretka chrzanowa

69 PLN

Dorsz Atlantycki

filet dorsza ze skórą / puree z marchwi i imbiru / smażony palk choi / czarna soczewica / sos kokosowy z sepią / piklowana biała rzodkiew / chips ryżowy

83 PLN

Pierogi z Dziczyzną

farsz z zamkowej dziczyzny / okrasa z boczku, borowika i cebulki, żurawina w żelu

43 PLN

Ragout z Dziczyzny

dziczyzna duszona w sosie alla bolognese / makaron rigatoni / pomidory pelati / jarmuż / parmezan

53 PLN

Stek z Combra Jelenia

200g schabu z jelenia (polecamy medium-rare ) / demiglace z belgijską czekoladą / konfitowany ziemniak / dynia z masłem rozmarynowym / puree selerowo - rydzowe / śliwka w bourbonie

119 PLN

Ragout z Dziczyzny

dziczyzna duszona w sosie alla bolognese / makaron rigatoni / pomidory pelati / jarmuż / parmezan

43 PLN

Sałata Cezar

Sałata rzymska / grillowana pierś z kurczaka / boczek / pomidorki koktajlowe / parmezan / grzanki / sos cezar

41 PLN

Selekcja Sałat

ser koryciński / ekspandowany orkisz z miodem / dressing z buraka / pomidorki cherry / dynia / piklowana rzodkiew daikon / bagietka czosnkowa

39 PLN

Tatar z Jelenia

100g siekanego combra jelenia / pikle / żółtko / bourbon / marynowane grzybki / musztarda francuska / pieczywo / masło ziołowe

49 PLN

Zupa Zamkowa Myśliwska

tradycyjny zupa dziczyzną / warzywa korzeniowe / pieczywo zamkowe

34 PLN

Pierogi z dziczyzną

farsz z zamkowej dziczyzny / okrasa z boczku, borowika i cebulki, żurawina w żelu

43 PLN

Stek z Combra Jelenia

200g schabu z jelenia ( polecamy medium-rare ) / demiglace z belgijską czekoladą / konfitowany ziemniak / dynia z masłem rozmarynowym / puree selerowo - rydzowe / śliwka w bourbonie

119 PLN

Ragout z Dziczyzny

dziczyzna duszona w sosie alla bolognese / makaron rigatoni / pomidory pelati / jarmuż / parmezan

53 PLN

Piernik Daktylowy (Sticky Toffee)

ciemny biszkopt daktylowy z dodatkiem przypraw korzennych / toffie z cukru muscovado / wiśnie w żelu / creme angloise / lody bakaliowe

26 PLN

Szarlotka z Jabłkami

tradycyjne zamkowe ciasto z jabłkami / lody waniliowe / owoce / sos porzeczkowy

24 PLN